CERDO DUROC VS IBÉRICO

Seguro que alguna vez al ir a comprar carne, has visto la palabra DUROC en algún cartel. A nosotros nos sucedía que nuestros clientes nos preguntaban ¿DUROC? Es algún tipo de corte, carne distinta.., ¿Qué es DUROC?

Y como la información es poder, y nosotros queremos que nuestros clientes estén informados, allá vamos.

DUROC es la denominación de una raza de cerdo. Tal cual. Proviene de los EE.UU y se introdujo en nuestro país en los años 60. El motivo es entre otros, su resistencia a las inclemencias que superior a la del cerdo blanco y lo más importante el tipo de carne, más jugosa y sabrosa ya que contiene una infiltración en grasa superior, lo que le otorga más sabor, una carne más sonrosada y muy importante, que al cocinarse desprende muchísima menos agua, evitando el efecto suela de zapato.

Como hemos dicho, esta raza no es nueva, lleva acompañándonos ya desde los años 60 del siglo XX, imaginaos ya ha pasado un tiempo. Muchos de los famosos jamones, de Teruel, Huelva, Guijuelo son elaborados con esta raza ya que es la única, que se permite cruzar con el cerdo ibérico, según la Norma de Calidad del Ibérico del 2/11/2007, hasta un 50% siempre por via paterna.

Por todos estos motivos, cuando veas DUROC no dudes que estás llevándote a casa una carne de cerdo de calidad, rica, sabrosa, con todas las característica y beneficios de la mejor carne de cerdo.

Desde luego, el premio como siempre se lo lleva el ibérico, único en su sabor. Pero siempre esta bien tener alternativas.

Esperamos haber aclarado dudas, como siempre, desde Casana Foods, los mejores productos y un saludo.